Madryt to prawdziwy raj dla miłośników jedzenia. Stolica Hiszpanii słynie z różnorodnych tapas, które idealnie oddają lokalne smaki. Oto przewodnik po najlepszych restauracjach z tapas w Madrycie, które musisz odwiedzić.
Co to są tapas i dlaczego Madryt jest idealnym miejscem na ich spróbowanie?
Tapas to niewielkie porcje jedzenia, które są nieodłącznym elementem kultury kulinarnej Hiszpanii. W Madrycie tapas nabierają zupełnie nowego wymiaru. To miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a każda restauracja oferuje własną interpretację tych pyszności.
Wspólne delektowanie się tapas to sposób, w jaki mieszkańcy Madrytu celebrują spotkania towarzyskie. Spacerując po mieście, niemal za każdym rogiem natrafisz na restauracje serwujące zachwycające jedzenie przygotowane według rodzinnych receptur lub nowoczesnych koncepcji szefów kuchni.
Najlepsze dzielnice Madrytu na tapas – gdzie zacząć kulinarną przygodę?
- La Latina: Historyczna dzielnica znana z Calle Cava Baja – jednej z najpopularniejszych ulic tapas w mieście.
- Malasaña: Młodzieżowa, alternatywna dzielnica z kreatywnymi restauracjami i unikalnymi smakami.
- Chueca: Tętniące życiem centrum z różnorodną ofertą gastronomiczną i modnymi barami.
- Lavapiés: Kosmopolityczna dzielnica, gdzie tapas łączą smaki z różnych kultur i kontynentów.
Top 10 restauracji z najlepszymi tapas w Madrycie
1. Bodega de la Ardosa – klasyczna tradycja
Ta historyczna restauracja w Malasañi działa od 1892 roku. Słynie z autentycznych tapas i niepowtarzalnego wystroju. Spróbuj ich tortilla española i salmorejo – lokalnych klasyków. To miejsce, które doskonale prezentuje lokalne smaki Madrytu.
2. El Sur – niedrogo i pysznie
Położona w pobliżu Atocha, restauracja El Sur przyciąga smacznymi tapas i przystępnymi cenami. Ich croquetas de jamón i pisto manchego to znakomite przykłady prostoty i jakości.
3. Taberna El Tempranillo – tapas i wino
Mieszcząca się przy Calle Cava Baja, oferuje szeroki wybór win i bogate menu tapas. Doskonały wybór dla miłośników śródziemnomorskiego jedzenia. Ich queso manchego i chorizo al vino zachwycają głębią smaku.
4. Mercado de San Miguel – tapas na targu
Ten elegancki, zadaszony targ to obowiązkowy punkt kulinarny. Znajdziesz tu wiele stoisk z nowoczesnymi tapas, owocami morza i lokalnym jedzeniem. Idealne miejsce do degustacji i odkrywania lokalnych smaków Madrytu.
5. Casa Labra – historia w każdej porcji
To tutaj od 1860 roku serwują bacalao rebozado (smażonego dorsza) – główne danie tapas tego miejsca. Blisko Puerta del Sol, Casa Labra to idealny przystanek na lunch podczas zwiedzania.
6. Lateral – tapas w nowoczesnym wydaniu
Sieć restauracji Lateral prezentuje nowoczesne podejście do tapas. Stylowe wnętrza i oryginalne kompozycje smakowe – jak tataki z tuńczyka czy toast z foie gras – zachwycają nawet najbardziej wymagających smakoszy.
7. Juana La Loca – fuzja i kreatywność
Znajdująca się w La Latina, restauracja Juana La Loca znana jest z artystycznych kompozycji. Obowiązkowo spróbuj ich tortilla de patata trufada, uznawanej za jedną z najlepszych w Madrycie.
8. Bodega de los Secretos – wyjątkowa atmosfera
Ulokowana w dawnych lochach klasztoru, łączy intymną atmosferę z wyrafinowanymi tapas. Menu zawiera wyszukane propozycje takie jak ceviche z ryby dnia i gazpacho z mango.
9. Casa Toni – autentyczność bez kompromisów
Prosto i pysznie – tak można opisać doświadczenie w Casa Toni. Serwują klasyczne tapas jak morcilla, callos czy patatas bravas, zachowując oryginalne receptury z pokolenia na pokolenie.
10. Sala de Despiece – tapas dla odważnych
Restauracja inspirowana rzeźnią oferuje odważne podejście do kuchni tapas. Podają dania na surowo lub lekko podgrzane, często bez sztućców. Idealna dla miłośników nowych doświadczeń kulinarnych.
Jak zamawiać tapas w Madrycie – porady dla podróżnych
- Zamawiaj powoli – tapas podaje się po jednej lub dwóch na raz, w zależności od liczby osób.
- Nie bój się pytać obsługi – w wielu lokalach tapas zmieniają się sezonowo lub codziennie.
- Spróbuj caña – małego piwa – idealnie komponuje się z tapas.
- Rezerwuj stoliki w popularnych miejscach wieczorem – w godzinach szczytu trudno o wolne miejsca.
- Udostępniaj dania ze znajomymi – tapas to kulinarna forma dzielenia się i wspólnego smakowania.
Najlepsze lokalne smaki Madrytu, których warto spróbować
Wśród lokalnych tapas warto spróbować:
- Oreja a la plancha: smażone ucho wieprzowe – klasyk z Lavapiés.
- Gambas al ajillo: krewetki z czosnkiem w oliwie z oliwek.
- Callos a la madrileña: flaki po madrycku – sycące i aromatyczne danie zimowe.
- Tigres: małże faszerowane mięsem i smażone w panierce.
Czy warto wybierać się na tapas-tour po Madrycie?
Tak! Tapas-tour to świetna okazja, by spróbować różnych smaków w krótkim czasie. Organizowane są przez lokalnych przewodników i obejmują odwiedziny w kilku restauracjach przy kieliszku dobrego wina. To też doskonały sposób na poznanie kultury i zwyczajów miasta.
Podsumowanie – tapas w Madrycie to kulinarna przygoda
Tapas w Madrycie to połączenie historii, kultury i wyjątkowego jedzenia. Od klasyków w Casa Labra po innowacje w Sala de Despiece – każdy znajdzie coś dla siebie. Planując podróż, przeznacz czas na odkrywanie lokalnych smaków i odwiedź kilka z opisanych restauracji. Smacznego!